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Paupiette de flétan au four
Recette de cuisine: Paupiette de flétan au four |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 4 morceaux de flétan de 150g chacun
- 8 bandes de lard
- 2 tomates
- 50g de beurre
- 1 oignon
- 10cl de crème
- 10cl de vin blanc
- sel fin
- poivre
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 Progression de la recette
1. Préparer de la sauce des paupiettes de flétan
- hacher l'oignon
- concasser les tomates
- faire fondre le beurre
- saisir l'oignon haché
- saupoudrer d'une cuillère à soupe de farine
- mélanger
- laisser cuire 1 minute
- ajouter les tomates concassées
- verser le vin blanc et la crème
- laisser cuire 5 minutes, à feu doux
2. Réaliser les paupiettes de flétan
- préchauffer le four à 180°
- poivrer les morceaux de flétan
- les recouvrir de bandes de lard
- les déposer dans un plat à gratin
3. Cuire les paupiettes de flétan au four
- verser la sauce chaude sur les paupiettes de flétan
- couvrir d'un papier sulfurisé
- enfourner
- laisser cuire 15 minutes
4. Servir les paupiettes de flétan au four
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 Astuce et conseil de la recette
- Accompagner les paupiettes de flétan au four d'une timbale de Riz cantonais
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