Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 500g de morue
• 500g de pommes de terre
• 50g de beurre
• 20g de farine
• 1 oignon haché
• 1/4 l de lait
• poivre, muscade
• sel fin

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 30mn préparation: la veille

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation de la morue la veille

• faire dessaler la morue toute la nuit
• changer plusieurs fois l'eau

2. Cuire la morue

• couper la morue en morceaux
• la mettre dans une casserole
• faire cuire dans de l'eau non salée, ne pas faire bouillir
• laisser cuire 10 minutes

3. Cuire les pommes de terre

• éplucher les pommes de terre
• les mettre dans une casserole remplie d'eau salée
• cuire les pommes de terre, pendant 30 minutes environ

4. Faire la sauce béchamel et terminer la sauce de la morue

• faire fondre le beurre
• faire cuire l'oignon haché
• éviter toute coloration
• mélanger la farine
• assaisonner avec la noix de muscade, le poivre et un peu de sel
• incorporer au fouet avec 1/4 de litre de lait et un peu de bouillon de cuisson de la morue
• laisser épaissir à feu doux
• remuer sans cesse

5. Dresser la morue à la ménagère

• couper les pommes de terres en rondelles
• les mettre dans un plat
• ajouter la morue émiettée
• verser la sauce béchamel
• mélanger

6. Servir la morue à la ménagère

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Astuce et conseil de la recette

• La morue à la ménagère peut être passer au four pendant une dizaine de minutes.
• Attention de ne pas trop saler, les pommes de terre et la sauce béchamel, il faut juste en mettre un peu à chaque fois.