Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 4 médaillons de sole
• 150g de crevettes décortiquées
• 1 échalote
• 50g de beurre
• 1 jus de citron
• 1/2 litre de vin blanc moelleux
• 10cl de crème semi épaisse
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• 1 cuillère à café de concentré de tomates
• sel fin
• poivre blanc

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 20mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

• préchauffer le four à 200°

1. Préparer les médaillons de sole au four

• dans un plat à gratin
• éparpiller l'échalote hachée
• déposer les médaillons de sole
• dans une casserole, mettre le vin blanc moelleux, le ketchup et le concentré de tomates
• saler et poivrer
• mélanger
• porter à ébullition
• arroser le poisson

2. Cuire les médaillons de sole au four

• couvrir d'une feuille d'aluminium
• mettre au four
• laisser cuire 15 minutes environ

3. Réaliser la sauce aux crevettes des médaillons de sole au four

• dans une casserole, faire fondre le beurre
• faire revenir les crevettes décortiquées
• déglacer au jus de citron
• mouiller avec le bouillon de cuisson les médaillons de sole
• laisser réduire
• ajouter la crème épaisse
• laisser réduire de nouveau jusqu'à ce que la sauce aux crevettes soit homogène

4. Servir les médaillons de sole au four, sauce crevette

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• Suggestion d'accompagnement des médaillons de sole au four, sauce crevettes: Riz au safran, Risotto aux petits pois, Quenelles de pommes de terre