Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1 loup de 1 à 1.2kg environ
  ou 4 filets de loup
• 8 petites pommes de terre
• 4 carottes
• 2 navets
• 200g de petits pois
• 1 oignon
• thym, laurier
• 1cuillère de persil haché
• 1/2 litre de vin blanc
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 30mn cuisson: 40mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation du loup aux petits légumes

• éplucher et laver les pommes de terre
• éplucher les carottes et les navets
• les couper en rondelles
• écosser les petits pois
• hacher finement l'oignon
• écailler et vider le loup
• le rincer

2. Cuire le loup aux petits légumes

• prendre une casserole assez grande pour accueillir le loup et les légumes
• faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive
• mettre le loup
• arroser de vin blanc
• ajouter les navets
• compléter avec de l'eau chaude
• assaisonner
• ajouter le thym et le laurier
• laisser cuire 10 minutes
• ajouter les pommes de terre et les carottes
• laisser cuire de nouveau 10 minutes
• adjoindre les petits pois
• laisser cuire 20 minutes

3. Dresser le loup aux petits légumes

• dresser les légumes dans un plat
• couper en morceaux le loup
• le disposer par-dessus les légumes
• parsemer de persil haché

4. Servir le loup aux petits légumes

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Astuce et conseil de la recette

• Le loup aux petits légumes est une recette de plat unique.
• Il est possible de découper le loup ou de le préparer avec des filet, la cuisson sera plus rapide, il faudra mettre le poisson moins longtemps à cuire.
• Ici la recette du loup aux petits légumes est préparé avec des légumes frais. Mais si les légumes sont surgelés ou en boite, le temps de cuisson de chaque légumes va varier, il faudra regarder les indications de cuisson de chaque légume sur les emballages.