Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 4 filets de loup de 200g environ chacun
• 1 échalote
• 30g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère de persil haché
• 1/4 de litre de vin blanc
• 1 citron
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 20mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation des filets de loup de mer grillé

• rincer les filets de loup de mer
• les essuyer avec un papier absorbant
• les assaisonner

2. Préparer la sauce du loup de mer grillé

• faire revenir l'échalote haché avec le beurre
• saupoudrer de farine
• arroser de vin blanc
• laisser réduire de moitié

3. Cuire le loup de mer grillé

• faire chauffer sans matière grasse une poêle
• griller les filets de loup de mer de chaque côté
• arroser d'un jus de citron

4. Dresser le loup de mer grillé

• dresser les filets de loup grillé
• arroser de sauce
• saupoudrer de persil haché

5. Servir le loup de mer grillé

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Astuce et conseil de la recette

• Le temps de cuisson du loup de mer va surtout dépendre de l'épaisseur des filets du poisson (compter 5 à 8 minutes de chaque côté).
• Le loup de mer peut être grillé aussi dans un four. Si la poêle accroche, mieux vaut la beurrer légèrement.
• Suggestion d'accompagnement du loup de mer grillé: Risotto au gorgonzola, Épinards à la crème, Choux de bruxelles à la tomate en gratin