Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 4 filet de lieu jaune
• 100g de beurre
• 100g de farine
• 100g de chapelure
• 2 citrons en quartiers
• 1/2 jus de citron
• 2 oeufs durs coupés en dés
• 1 oeuf battu
• 3 cuil. à soupe de persil haché
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 20mn cuisson: 15mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparer les tranches de lieu

• essuyer les tranches de lieu jaune avec du papier absorbant
• les fariner
• saler et poivrer
• les passer dans un oeuf battu avec du sel
• les enrober avec la chapelure

2. Cuire le lieu pané mimosa

• dans une poêle, faire fondre 50g de beurre
• saisirr les tranches de lieu jaune panés
• laisser cuire 5 minutes de chaque côté

3. Servir le lieu pané mimosa

• dans une assiette, déposer le lieu pané
• les parsemer d'oeufs durs en dés et de persil haché
• faire fondre 50g de beurre avec 1/2 jus de citron
• le verser sur le lieu pané
• décorer avec un quartier de citron
• servir le lieu pané mimosa

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• La cuisson des oeufs durs est de 12 minutes, les rafraîchir avant de les écailler.
• Pour bien paner le lieu jaune, il faut bien les passer successivement dans la farine, l'oeuf battu, puis dans la chapelure pour que la panure soit uniforme.
• Suggestion d'accompagnement du lieu pané mimosa: Ratatouille niçoise, Papillotes de pommes de terre sauce cresson, Gratin de cardes (blettes)