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Gratin de poisson à la tomate
Recette de cuisine: Gratin de poisson à la tomate |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 800g de poisson (cabillaud, colin...)
- 2 oignons
- 8 tomates pas trop mures
- 50g de beurre
- 1 cuillère à soupe de fumet de poisson
- persil
- gruyère râpé
- sel fin, poivre
Recette de cuisine envoyée par : Boulette |
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 Progression de la recette
1. Cuire le poisson
- dans une casserole, délier le fumet de poisson dans de l'eau
- saler
- porter à ébullition
- mettre le poisson
- laisser cuire pendant10 minutes
- égoutter
- laisser refroidir
2. Préparer les tomates du gratin de poisson
- émincer les oignons
- couper les tomates en rondelles
- faire fondre le beurre
- mettre les oignons
- laisser suer pendant 5 minutes
- remuer souvent
- ajouter les tomates
- assaisonner
- laisser cuire 5 minutes
3. Dresser le gratin de poisson à la tomate
- dans un plat à gratin, mettre les 2/3 des tomates
- par-dessus, émietter le poisson
- recouvrir avec le reste des tomates
- parsemer le persil haché et le gruyère râpé
4. Cuire le gratin de poisson à la tomate
- préchauffer le four à 180°
- enfourner
- laisser gratiner pendant 15 minutes environ
5. Servir le gratin de poisson à la tomate
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 Astuce et conseil de la recette
- Pour préparer le gratin de poisson à la tomate, choisir un poisson pas trop cher (merlan, colin, cabillaud, turbot, lieu...)
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