Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 200g de lotte
• 200g de lieu jaune
• 200g de loup de mer
• 200g de saumon
• 200g de thon
• 3/4 de litre d'huile à friture
• 100g de farine
• 2 oeufs
• 1dl de lait
• 1 bol de sauce rouille
• 1 bol de sauce aïoli
• 1 bol de sauce verte
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 5mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation du poissons pour la fondue

• découper en dés les différents sortes de poissons
• assaisonner avec du sel et du poivre blanc
• les dresser dans un plat en les séparant

2. Préparer la pâte à frire

• dans un bol, faire une fontaine avec la farine
• mettre au centre les oeufs et le lait
• assaisonner
• incorporer petit à petit le liquide à la farine afin d'obtenir une pâte bien lisse et homogène
• verser dans 4 ramequins

3. Réaliser les sauces pour la fondue de poissons

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préparer les sauces froides de la fondue de poissons
(sauce rouille, sauce verte, sauce aïoli)

4. Terminer et servir la fondue de poissons

• faire chauffer l'huile de friture dans un caquelon
• sortir le poisson du réfrigérateur quelques minutes avant de le servir
• mettre un ramequin de pâte à frire par personne
• servir la fondue de poisson accompagnée de ses sauces froides (sauce rouille, sauce verte, sauce aïoli)

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• La fondue de poissons sera meilleure, si elle est préparée avec du poisson frais.
• Préparer les sauces de la fondue de poissons quelques heures avant de les servir, elles seront plus goûteuse.
• Suggestion d'accompagnement de la fondue de poissons: Riz pilaf, Beignets aux pâtes, Quenelles de pommes de terre