Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 4 filets de flétans
• 50g d'échalotes coupées en rondelles fines
• 3 tomates coupées en rondelles
• 100g de champignons de paris entiers
• 1dl de vin blanc
• 50g de beurre
• 50g de persil haché
• 1citron en tranche
• sel, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 15mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparer les filets de flétans

• préchauffer le four à 180°
• prendre du papier aluminium
• déposer au centre le filet de flétan
• parsemer

  • les rondelles de tomates
  • les champignons émincés
  • les échalotes coupées
  • le persil haché
• saler, poivrer
• refermer la papillote en remontant les bords du papier d'aluminium
• faire un trou en haut de la papillote
• verser du vin blanc

2. Cuire la papillote de flétan

• mettre à cuire les papillotes de flétans au four
• laisser cuire pendant 15 minutes environ

3. Dresser les flétans en papillote

• sortir la papillote de flétan du four
• entrouvrir les papillote
• décorer avec des rondelles de citron

4. Servir les flétans en papillote

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Astuce et conseil de la recette

• On peut cuire les papillotes de flétans au micro-onde, mais à la place du papier aluminium, faire les papillotes avec du papier sulfurisé et les cuire
  6 à 8 minutes environ.
• Suggestion pour accompagner les flétans en papillotes: haricots verts à la portugaise