Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 4 filets de flétan
• 2 concombres
• 1/2 de litre de Sauce béchamel

  • 30g de beurre
  • 30g de farine
  • 1/2 litre de lait
  • noix de muscade
• 50g de gruyère râpé
• 1 cuillère de persil haché
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 20mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparer le flétan et les concombres

• éplucher le concombre
• le couper en tranches un peu épaisses
• saupoudrer de sel
• le laisser à dégorger 5 minutes
• essuyer les filets de flétan avec du papier absorbant
• assaisonner

2. Préparer la Sauce béchamel

• dans une casserole, mélanger 30g de beurre et 30g de farine
• laisser cuire 2 minutes
• verser 1/2 litre de lait
• assaisonner
• laisser cuire jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir
• mélanger sans cesse avec un fouet

3. Cuire les filets de flétan au concombre

• préchauffer le four à 180°
• dans un plat à gratin, mettre les tranches de concombres
• disposer les filets de flétan par-dessus
• verser la sauce béchamel
• saupoudrer de gruyère râpé et de persil haché
• mettre au four
• laisser cuire pendant 10 minutes environ

4. Servir du flétan au concombre

• dés la sortie du four, servir le flètan au concombre

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Astuce et conseil de la recette

• Le concombre perdra son amertume, si on le laisse dégorger dans du lait sucré.
• La béchamel sera plus légère, si on lui ajoute un blanc d'oeuf battu en neige.
• Mettre les filets de flétan dans du lait quelque instant.