Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 4 filets de lieu de 200g chacun
• 2 citrons
• 100g de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 40g de farine
• 20cl de lait

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 15mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparer les filets de lieu

• mettre la farine dans une assiette et le lait dans une autre
• tremper les filets dans le lait
• les fariner
• les secouer pour enlever l'excès

2. Cuire les filets de lieu

• dans une poêle, faire chauffer une noisette de beurre et l'huile
• faire cuire les filets de lieu
• laisser cuire 5 minutes
• les retourner avec une spatule
• laisser cuire encore 5 minutes

3. Réaliser le beurre noisette des filets de lieu

• dans une casserole, faire fondre le restant de beurre
• ajouter la cuillère à soupe de persil haché
• verser le jus d'un citron
• laisser chauffer à feu très doux pendant 1 minute

4. Servir les filets de lieu au beurre noisette

• dresser les filets de lieu
• napper de beurre noisette
• saler et poivrer
• décorer avec des quartiers de citron
• servir les filets de lieu au beurre noisette

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• Le temps de cuisson des filets de lieu varie selon l'épaisseur des filets de poisson.
• Suggestion d'accompagnement des filets de lieu au beurre noisette: Riz aux épinards, Fagot de haricots verts, Tomates à la piemontaise