Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 4 filets de colin de 180g environ
• 4 pommes de terre
• 2 tomates
• 2 échalotes
• 20cl de crème liquide
• 2 citron
• 1 branche de romarin
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 20mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

• préparer la braise du barbecue

1. Préparation des filets de colin à la crème au barbecue

• couper les tomates en petits dés
• éplucher et rincer les pommes de terre
• les émincer en fines rondelles (aussi fins que pour des chips)
• hacher grossièrement les échalotes
• émietter le romarin

2. Confectionner les papillotes de colin à la crème

• sur chaque feuille de papier d'aluminium, mettre successivement:

  • les rondelles de pommes de terre
  • le filet de colin
  • assaisonner
  • les dés de tomates
  • les échalotes hachées
  • parsemer le romarin émietté
  • arroser de 3 à 4 cuillères à soupe de crème liquide
• fermer correctement les papillotes

2. Cuire les filets e colin à la crème au barbecue

• déposer les papillotes de colin sur la grille du barbecue
• laisser cuire 15 minutes environ

3. Servir les filets de colin à la crème au barbecue

• entrouvrir les papillotes
• arroser de jus de citron (facultatif)
• servir immédiatement

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Astuce et conseil de la recette

• Un plat unique facile et rapide, le colin est cuit avec ses légumes dans une papillote.
• La cuisson des papillote de colin à la crème se fait au barbecue, mais également peut se cuire au four.