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Daurade aux deux saveurs
Recette de cuisine: Daurade aux deux saveurs
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 1 daurade de 1 kg
-
1dl d'huile d'olive
-
100g d'oignons
-
20cl de crème liquide
-
1 bouquet de persil
-
1 bouquet de ciboulette
-
3 branches de thym
-
sel fin, poivre
Recette de cuisine envoyée par : Paulette (63) |
Recette de cuisine : facile
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préparation : 10mn
cuisson: 40mn |
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 Progression de la recette
1. Préparer la daurade
- préchauffer le four à 180°
- rincer la daurade
- l'essuyer avec du papier absorbant
- hacher le bouquet de persil, le bouquet de ciboulette, les oignons
- ajouter le thym émietté
- mélanger
- garnir la daurade de ce mélange
- mettre un peu d'huile d'olive au fond d'un plat allant au four
- déposer la daurade
- arroser avec le restant d'huile d'olive
- saler et poivrer
2. Cuire la daurade
- enfourner
- laisser dorer pendant 20 minutes
- arroser de temps en temps avec le jus de cuisson
2. Finir la sauce de la daurade aux deux saveurs
- verser la crème liquide
- remuer
- laisser cuire pendant 10 minutes
3. Servir la daurade aux deux saveurs
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 Astuce et conseil de la recette |
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- Le temps de cuisson de la daurade au four dépend de la grosseur du poisson, prévoir 15 minutes par livre.
- On peut modifier le choix des herbes selon les saisons, l'estragon convient très bien.
- Demander au poissonnier de vider et d'écailler la daurade, il le fera plus facilement, car c'est un travail dur et pénible quand on n'a pas l'habitude de le faire.
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