|
Darne de lieu pochée, mayonnaise au fromage blanc
Recette de cuisine: Darne de lieu pochée, mayonnaise au fromage blanc |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 4 darnes de lieu
- 1 cuillère à soupe de fumet de poisson
- 1/2 litre de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 petits carrés frais gervais
- 6 cuillères à soupe de fromage blanc
- jus de citron
- sel fin
- piment doux
Recette de cuisine envoyée par : Bidulle du 07 |
|
A la recherche d'une recette,
trouvez facilement
|
|
|
 Progression de la recette
1. Préparer le court bouillon des darnes de lieu pochées
- délier le fumet de poisson dans le lait
- ajouter 1/2 litre d'eau
- saler
- porter à ébullition
- laisser chauffer pendant 5 minutes
2. Pocher les darnes de lieu
- plonger les darnes de lieu
- laisser cuire pendant 5 minutes
- éteindre le feu
- couvrir
- laisser refroidir les darnes de poisson dans le court-bouillon
3. Réaliser la mayonnaise au fromage blanc
- dans un bol, écraser les carrés frais
- ajouter la moutarde et les jaunes d'oeufs
- mélanger
- incorporer petit à petit le fromage blanc
- assaisonner
- verser le jus d'un citron
- mélanger
- mettre au frais
4. Dresser les darnes de lieu pochées, mayonnaise au fromage blanc
- égoutter les darnes de lieu
- les mettre dans un plat
- verser la mayonnaise au fromage blanc dans une saucière
5. Servir les darnes de lieu pochées, mayonnaise au fromage blanc
|
|
 Astuce et conseil de la recette
- Selon les goûts de chacun, on peut servir aussi les darnes de lieu pochées chaudes.
- Remplacer la mayonnaise au fromage blanc par une mayonnaise maison.
|
- Retour en haut de la page - |
|
Déposer une recette
Ajouter un commentaire
