Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 800g de filet épais de colin
• 1 à 3 cuillères à café de curry
• 1 échalote
• 20cl de crème liquide
• 10cl de vin blanc
• 60g de beurre
• 1 cuillère à soupe de persil haché (facultatif)
• sel fin

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 20mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation du colin au curry

• vérifier qu'il ne reste pas des arêtes sur les filets de colin
• le couper en morceaux réguliers
• hacher finement l'échalote
• dans un plat, mettre les morceaux de colin, l'échalote haché, le curry et le vin blanc
• mélanger
• couvrir d'un papier film
• laisser macérer 10 minutes
• au bout de 5 minutes, mélanger

2. Cuire le colin au curry

• égoutter le colin au curry dans une passoire
• dans une poêle, faire chauffer le beurre
• faire revenir les morceaux de colin
• saler
• ajouter le reste de marinade
• verser la crème liquide
• couvrir d'un papier aluminium
• laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes
• remuer de temps en temps

3. Servir le colin au curry

• dresser le colin au curry
• saupoudrer de persil haché
• servir le colin au curry

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Astuce et conseil de la recette

• Suggestion d'accompagnement du colin au curry: Riz pilaf, Tomates à la piemontaise, Beignets de chou fleur