Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 4 filets de cabillaud
• 1 cuillère à soupe de fumet de poisson déshydraté
• 1 bol de sauce au yaourt au citron

  • 2 yaourts
  • 2 citrons
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
• sel fin, poivre

Recette de cuisine envoyée par : Brigitte (11)

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 15mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Cuire le cabillaud poché

• dans un saladier, délier le fumet de poisson dans 1 litre d'eau
• disposer les filets de cabillaud dans une casserole
• verser le fumet de poisson
• saler et poivrer
• porter à ébullition
• laisser cuire 10 minutes

2. Réaliser la sauce au yaourt au citron

• presser un citron
• peler à vif l'autre citron, c'est à dire enlever la peau du citron
• le découper en petits morceaux
• dans un saladier, mettre les yaourts, la ciboulette, le jus de citron et la moutarde à l'ancienne
• saler
• mélanger
• incorporer les morceaux de citrons pelés
• mettre au réfrigérateur

3. Servir le cabillaud poché, sauce au yaourt et au citron

• retirer le cabillaud à l'aide d'une écumoire
• le dresser sur un plat
• servir le cabillaud poché accompagné d'une saucière de la sauce au yaourt et au citron

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• Le cabillaud poché, sauce au yaourt et au citron se sert aussi bien chaud que froid.
• Suggestion d'accompagnement du cabillaud poché, sauce au yaourt et au citron: Riz aux épinards, Fagot de haricots verts, Navets braisés, Tomates à la piemontaise