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Recette de cuisine: Cabillaud au chou romanesco

Progression de la recette

1. Blanchir le chou romanesco

• remplir une casserole d'eau
• délier le fumet de poisson
• saler
• porter à ébullition
• découper le chou en bouquets
• les mettre dans l'eau bouillante
• laisser cuire 5 minutes
• rafraîchir
• égoutter

2. Poêler le cabillaud au chou romanesco

• dans une poêle, faire fondre le beurre
• faire revenir l'oignon haché
• découper le cabillaud en morceaux
• les mettre dans la poêle
• laisser dorer
• ajouter les tomates et les champignons de paris
• verser le vin blanc
• faire chauffer pendant 1 minute
• assaisonner
• mettre le chou
• laisser mijoter pendant 5 minutes
• remuer de temps en temps

3. Servir aussitôt le cabillaud au chou romanesco

Astuce et conseil de la recette

• Le cabillaud au chou est un plat unique simple à cuisiner.
• Le chou romanesco peut être remplacer facilement avec du chou-fleur ou du brocolis.

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