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Recette de cuisine: Tortilla de dinde à l'espagnole

Progression de la recette

1. Faire mariner la dinde des tortillas

• découper le blanc de dinde en lamelles
• saupoudrer de curcuma
• verser 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• mélanger
• couvrir
• laisser reposer 30 minutes

2. Préparer la garniture espagnole

• concasser les tomates
• couper les poivrons en lamelles
• émincer l'oignon
• dans une casserole, faire chauffer le reste de l'huile d'olive
• faire suer l'oignon
• ajouter le poivron et la tomate
• saler et poivrer
• ajouter le thym et le laurier
• laisser mijoter 10 minutes environ
• remuer de temps en temps

3. Cuire la volaille des tortillas

• faire chauffer la poêle
• saisir les morceaux de dinde
• saler
• arroser de vin blanc
• laisser mijoter 10 minutes jusqu'à évaporation totale du vin

4. Dresser les tortillas de dinde à l'espagnole

• réchauffer les tortillas de blé au micro-ondes (1 minute)
• éparpiller la garniture espagnole sur chaque tortilla
• garnir de dinde
• les rouler

5. Servir immédiatement les tortillas de dinde à l'espagnole

Astuce et conseil de la recette

• Relever les tortillas de dinde en ajoutant à la cuisson de la garniture espagnole un petit piment rouge ou quelques gouttes de tabasco.

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