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Recette de cuisine: Potée de chou

Progression de la recette

1. Blanchir la poitrine de porc de la potée de chou

• mettre la poitrine de porc dans un faitout
• recouvrir d'eau
• porter à ébullition
• laisser chauffer pendant 5 minutes
• égoutter dans une passoire

2. Commencer la cuisson de la poitrine de porc de la potée de chou

• remettre la poitrine de porc dans le faitout
• ajouter les oignons coupés en deux
• mettre le thym et le laurier
• remplir d'eau
• saler
• faire bouillir
• baisser le feu
• laisser frémir pendant 1h15
• écumer de temps en temps

3. Cuire les légumes de la potée au chou

• couper le chou en quatre
• éplucher les pommes de terre
• ajouter à la poitrine de porc
• faire cuire 30 minutes

4. Dresser la potée de chou

• enlever la poitrine de porc
• découper en suivant les cotes
• égoutter le chou et les pommes de terre
• presser le chou afin d'éliminer le maximum d'eau
• mettre sur plat

5. Servir la potée de chou

Astuce et conseil de la recette

• Si la poitrine de porc est salée, il faudra la faire dessaler quelques heures à l'eau froide.
• Un plat unique simple et pas cher.

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