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Pâtisson farci
Recette de cuisine: Pâtisson farci |
Les ingrédients de la recette
pour 2 personnes
- 1 pâtisson
- 250g de viande hachée au choix
- 1 oeuf
- 1 cuillère de farine
- 20g de beurre
- 3 tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 petit bouquet de persil
- sel fin, poivre
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 Progression de la recette
1. Blanchir le pâtisson
- découper un chapeau au-dessus du pâtisson
- retirer les graines avec une cuillère
- porter à ébullition de l'eau
- saler
- plonger le pâtisson (et le chapeau) dans l'eau bouillante
- laisser cuire, pendant 2 minutes
- égoutter
2. Réaliser la farce du pâtisson farci
- hacher ensemble les échalotes, l'ail et le persil
- couper les tomates en tous petits dés
- mettre la viande hachée dans un saladier
- casser l'oeuf
- ajouter le hachis de persil, ail et échalote
- mettre les tomates
- saupoudrer de farine
- saler
- poivrer
- mélanger soigneusement
3. Cuire le pâtisson farci
- préchauffer le four à 180°
- garnir le pâtisson avec la farce à la viande
- tasser
- mettre quelques noisettes de beurre
- couvrir avec le chapeau du pâtisson
- mettre dans un plat
- verser un peu d'eau
- enfourner
- laisser cuire, pendant 30 minutes environ
4. Servir le pâtisson farci
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 Astuce et conseil de la recette
- Le pâtisson est une courge d'été, de juillet à septembre.
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