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Recette de cuisine: Parmentier de poulet à la polenta

Progression de la recette

1. Cuire les cuisses de poulet du parmentier

• faire chauffer une cocotte avec l'huile
• saisir les cuisses de poulet
• assaisonner
• verser le vin blanc et le miel
• couvrir
• laisser mijoter 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit
• retourner la volaille de temps en temps

2. Préparer la polenta du parmentier

• faire chauffer le lait avec le cube de bouillon de volaille
• saler et poivrer
• ajouter la polenta en pluie
• laisser absorber à feu doux, sans cesser de remuer

3. Confectionner le parmentier de poulet à la polenta

• préchauffer le four à 180°
• désosser les cuisses de poulet
• hacher grossièrement
• beurrer un plat à gratin
• mettre une couche de polenta
• étaler le poulet
• terminer par la polenta

4. Cuire le parmentier de poulet à la polenta

• parsemer des parcelles de beurre
• saupoudrer le parmesan râpé
• enfourner
• laisser dorer 15 minutes

5. Servir le parmentier de poulet à la polenta

Astuce et conseil de la recette

• Un parmentier de poulet originale et simple à faire.

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