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Recette de cuisine: Oignon farci à la viande

Progression de la recette

1. Blanchir les oignons

• mettre à bouillir de l'eau
• éplucher les oignons, sans les abîmer
• mettre dans l'eau chaude
• porter à ébullition
• laisser cuire pendant 5 minutes
• égoutter

2. Préparation des oignons farcis à la viande

• couper un chapeau aux oignons
• creuser délicatement
• hacher la chair retirée
• mettre à tremper les biscottes dans le lait
• hacher l'ail

3. Faire revenir la viande des oignons farcis

• dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive
• mettre les oignons hachés
• faire suer
• ajouter la viande hachée et la chair à saucisse
• remuer
• faire revenir quelques minutes
• laisser refroidir

4. Préparer la farce à la viande des oignons farcis

• mettre la viande froide dans un saladier
• ajouter les biscottes
• casser l'oeuf
• assaisonner
• mettre l'ail haché
• mélanger soigneusement

5. Dresser les oignons farcis à la viande

• beurrer un plat à gratin
• farcir les oignons avec la viande
• disposer dans le plat à gratin
• garnir de tomates coupées en rondelles
• saler
• parsemer le thym
• éparpiller des noisettes de beurre
• mettre un chapeau à chaque oignon

6. Cuire les oignons farcis à la viande

• préchauffer le four à 180°
• enfourner
• laisser cuire, 30 à 40 minutes
• arroser de temps en temps avec le jus de cuisson

7. Servir les oignons farcis à la viande

Astuce et conseil de la recette

• Choisir des oignons pas trop fort en goût.
• Accompagner des oignons farcis à la viande d'une timbale de riz.

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