 Progression de la recette
1. Blanchir le chou frisé
- porter à ébullition de l'eau salée
- effeuiller le chou
- laver les feuilles
- plonger le chou dans l'eau bouillante
- faire cuire 3 minutes après ébullition
- égoutter dans une passoire
2. Réaliser la farce du chou farci
- mettre la viande hachée de boeuf dans un saladier
- ajouter la chair à saucisse
- casser l'oeuf
- hacher le persil et l'ail
- l'ajouter à la viande
- assaisonner
- mélanger soigneusement
3. Confectionnes les choux farcis
- prendre une louche
- recouvrir de feuilles de chou
- remplir de farce à viande
- tasser
- rabattre les feuilles qui dépassent
- recommencer pour les autres
4. Cuire les choux farcis
- préchauffer le four à 200°
- beurrer un plat à gratin
- disposer les choux farcis
- les surmonter d'une noisette de beurre
- verser un verre d'eau
- enfourner
- laisser cuire, pendant 40 minutes
5. Servir les choux farcis
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