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Recette de cuisine: Chou farci Auvergnat

Progression de la recette

1. Cuire le chou

• effeuiller le chou vert
• rincer à l'eau
• remplir une casserole d'eau
• saler
• faire bouillir
• mettre le chou
• laisser cuire 15 minutes
• égoutter
• laisser refroidir

2. Préparer la garniture du chou farci Auvergnat

• ciseler les oignons
• découenner le lard
• retirer les cartilages
• garder 4 à 5 tranches
• découper le reste en petits dés
• émincer le chou en lanières

3. préparer la viande du chou farci Auvergnat

• dans un saladier, mettre la viande hachée
• ajouter les dés de lard
• assaisonner
• mélanger

4. Dresser le chou farci Auvergnat

• beurrer le plat à gratin
• parsemer les oignons
• étaler la moitié du chou
• assaisonner
• ajouter la viande hachée
• recouvrir avec le reste de chou
• finir par les tranches de lard
• saler
• poivrer

5. Cuire le chou farci Auvergnat

• préchauffer le four à 200°
• mettre au four
• laisser gratiner pendant 30 minutes

6. Servir le chou farci Auvergnat

Astuce et conseil de la recette

• Une recette simplifié du chou farci, qui est reste toujours aussi excellent.

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