|
 Progression de la recette
1. Blanchir le chou vert
- mettre à chauffer de l'eau salée
- détacher les feuilles du chou
- rincer
- plonger dans l'eau bouillante
- laisser cuire pendant 5 minutes, à partir des premiers bouillons
- égoutter
2. Préparer la farce du chou farci au riz
- mettre le boeuf haché dans un saladier
- ajouter le riz (cru)
- verser le lait
- casser l'oeuf
- assaisonner
- mélanger
3. Confectionner le chou farci au riz
- dans un cul de poule ou un saladier, recouvrir avec les feuilles de chou
- faire chevaucher
- mettre plusieurs épaisseurs
- déposer au centre la farce
- rabattre les feuilles sur la farce
- renverser le chou farci dans une sauteuse assez haute
4. Cuire le chou farci au riz
- préchauffer le four à 200°
- verser un grand verre d'eau autour du chou farci
- émietter le cube de bouillon de volaille
- recouvrir de papier d'aluminium
- mettre au four
- laisser cuire, pendant 45 minutes
5. Dresser le chou farci au riz
- pencher la sauteuse pour enlever du bouillon
- faire glisser sur un plat se service
6. Servir le chou farci au riz
|
Déposer une recette
Ajouter un commentaire
Astuce et conseil de la recette
