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Recette de cuisine: Chili corn carné

Progression de la recette

1. Préparer les haricots rouges du chili corn carné (la veille)

• mettre les haricots rouges dans un saladier
• recouvrir d'eau
• laisser tremper toute la nuit

2. Précuire les haricots rouges du chili corn carné

• égoutter les haricots rouges
• mettre dans une casserole
• verser à hauteur de l'eau froide
• porter à ébullition
• laisser cuire pendant 1 heure
• saler
• poursuivre la cuisson encore 1 heure

3. Préparation du chili corn carné

• concasser les tomates
• hacher l'ail
• découper le poivron rouge en dés
• émincer les oignons

4. Cuire la viande du chili corn carné

• dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive
• mettre les oignons
• laisser suer
• ajouter la viande hachée de boeuf
• faire revenir 5 minutes
• saler
• épicer avec le chili en poudre, le cumin et l'origan
• mettre les tomates
• ajouter le poivron rouge
• verser 1/2 litre d'eau
• porter à ébullition
• laisser mijoter quelques minutes

5. Terminer la cuisson du chili corn carné

• égoutter les haricots rouges
• les ajouter à la viande
• remuer
• couvrir
• laisser mijoter pendant 30 minutes
• remuer de temps en temps

6. Servir le chili corn carné

Astuce et conseil de la recette

• Le chili en poudre est composé d'un mélange de piment fort, paprika, ail, cumin, origan, ... Il a une couleur brun foncé.
• En remplacement de la poudre de chili, on peut épicer le chili corn carné avec du tabasco.
• Accompagner le chili corn carné d'une timbale de riz.

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