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Recette de cuisine: Pintadeau au cidre

Progression de la recette

1. Préparation du pintadeau au cidre

• découper le pintadeau en morceaux
• le fariner
• hacher les échalotes

2. Cuire le pintadeau au cidre en cocotte

• faire chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte
• saisir les morceaux de pintadeau
• assaisonner
• ajouter les échalotes hachées
• faire suer 1 minute
• épicer avec le curcuma
• verser le cidre
• couvrir
• laisser mijoter à feu doux, pendant 30 minutes
• remuer de temps en temps

3. Terminer de préparer le pintadeau au cidre

• ajouter la crème semi-épaisse
• laisser réduire, jusqu'à ce que la sauce nappe une cuillère
• rectifier l'assaisonnement

4. Servir le pintadeau au cidre

Astuce et conseil de la recette

• Choisir plutôt un pintadeau assez dodu pour réaliser cette recette.
• Suggestion d'accompagnement du pintadeau au cidre: Quenelles de pommes de terre, Riz au safran

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