Découvrez
des recettes faciles
de cuisine avec
|
|
|
Découvrez des recettes d'entrées simples et originales. |
|
|
|
Les recettes de viandes sont classées par catégories: porc, boeuf, veau et agneau. |
|
|
|
Recette de poulet, de canard, de pintade, de dinde et autres volailles. |
|
|
|
Amateur de poissons ou de produits de la mer!! cliquer ici, votre recette est là. |
|
|
|
Cuisiner les légumes avec des recettes simples et faciles, ainsi que les recettes de pommes de terre. |
|
|
|
Le coin des gourmands
se trouve là, des gâteaux aux tartes. Fabriquer vous-même vos glaces
ou vos sorbets. |
|
|
|
Les gourmets trouveront des recettes de sauces
ou de beurres pour accompagner leurs viandes ou poissons. |
|
|
|
Ici trouvez différentes façons de cuisiner les pâtes et le riz. Les plats uniques sont tous regroupés. |
|
|
|
|
Pintade farcie aux raisins
Recette de cuisine: Pintade farcie aux raisins
|
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
-
1 pintade
-
100g de foies de volaille
-
100g de jambon blanc haché
-
2 gousses d'ail hachées finement
-
1 oeuf
-
3 petits suisses
-
1dl de crème liquide
-
0.5dl de lait
-
2 tranches de pain de mie sans la croûte
-
50g de raisins secs
-
1dl de cognac
-
0.5dl d'huile d'olive
-
20g de beurre
-
3 cuillères à soupe de persil haché
-
sel, poivre
|
Recette de cuisine : facile
|
préparation : 30mn
cuisson: 60mn |
|
 Progression de la recette
1. Préparer la farce de la pintade
- faire macérer 50g de raisins dans la moitié de cognac (0,5dl) et faire tremper 2 tranches de pain de mie dans 0.5dl de lait
- mélanger dans un bol, 100g de jambon blanc haché, 2 gousses d'ail hachées finement, 2 cuillères à soupe de persil haché, le pain de mie trempé, 1 oeuf battu, 3 petits suisses, ajouter les raisins avec le cognac dans lequel ils ont macéré, saler et poivrer
- faire revenir 100 g de foies de volaille dans 20 g de beurre, pendant 3 minutes à la poêle
- couper les foies de volaille en petits morceaux, et ajouter les au mélange
2. Cuire la pintade farcie
- mettre la farce à l'intérieur de la pintade
- mettre la pintade dans une cocotte, arroser avec 0.5dl d'huile d'olive, saler, poivrer légèrement
- cuire au four, pendant 40 minutes
- arroser la pintade avec les 0.5dl de cognac qui reste et 1dl d'eau
- couvrir la cocotte, et remettre au four 20 minutes
3. Finir et servir la pintade farcie aux raisins
- sortir la pintade du four et la découper
- couper la farce en tranche
- sur le feu, faire réduire la sauce en ajoutant 1dl de crème liquide
- servir dans une assiette un morceau de pintade, une tranche de farce et dans une saucière la sauce.
|
 Astuce et conseil de la recette |
|
-
Pendant la saison du raisin, profiter de remplacer les raisins secs par des raisins blancs qu'il faut peler et faire macérer au cognac et l'ajouter 10 minutes avant la fin de cuisson de la pintade.
-
Les petits suisses peuvent être remplacés par du fromage blanc.
-
|
|
|
Partager
|
