Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1 pintade
• 2 échalotes
• 200g de cèpes
• 200g de pleurotes
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• 1 gousse d'ail
• 80g de beurre
• 3 cuillères à soupe d'huile
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 20mn cuisson: 1h15mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation de la garniture aux cèpes et aux pleurotes

• hacher finement l'ail et les échalotes
• nettoyer les cèpes et les pleurotes
• les essuyer avec du papier absorbant
• dans une poêle, faire fondre le beurre
• faire revenir les échalotes et l'ail
• ajouter les champignons
• laisser cuire 5 minutes
• saupoudrer de farine
• saler et poivrer
• ajouter la ciboulette hachée
• laisser cuire 5 minutes de plus

2. Garnir la pintade farcie aux cèpes et pleurotes

• préchauffer le four à 200°
• assaisonner la pintade a l'extérieur et a l'intérieur
• remplir la pintade avec une partie de la garniture aux cèpes et pleurotes
• bien tasser

3. Cuire la pintade farcie aux cèpes et pleurotes

• mettre la pintade farcie aux champignons dans un plat
• arroser d'huile
• mettre au four
• laisser cuire 1 heure, le temps que la pintade farcie aux cèpes et pleurotes soit cuite

4. Terminer la cuisson de la garniture aux cèpes et pleurotes

• remettre à cuire le restant des champignons
• ajouter la crème
• couvrir
• laisser cuire jusqu'à ce que les cèpes et pleurotes soient cuits
• remuer de temps en temps

5. Servir la pintade farcie aux cèpes et pleurotes

• entrouvrir la pintade farcie
• ajouter la garniture de champignons
• servir la pintade farcie aux cèpes et pleurotes

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Astuce et conseil de la recette

• Suggestion d'accompagnement de la pintade farcie aux cèpes et pleurotes: Aubergine au gratin dauphinois, Cardons à la moelle, Petits pois à la française