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Recette de cuisine: Pintade braisée au vin blanc et aux légumes

Progression de la recette

1. Préparation de la pintade braisée

• préchauffer le four à 210°
• éplucher l'oignon
• le concasser
• émietter les feuilles de laurier, le thym et le romarin
• garnir l'intérieur de la pintade des herbes et de l'oignon
• saler et poivrer
• mettre dans une cocotte
• arroser d'huile

2. Cuire la pintade braisée au vin blanc

• enfourner la pintade
• laisser colorer pendant 20 minutes
• arroser de vin blanc
• couvrir avec le couvercle
• baisser le four à 160°
• enfourner 30 à 40 minutes, le temps que la pintade soit cuit

3. Préparer les légumes de la pintade braisée

• éplucher tous les légumes
• couper les carottes et les navets en tronçons
• dans une casserole, faire chauffer de l'eau salée avec le cube de bouillon
• mettre les pommes de terre, les navets et les carottes
• laisser cuire

4. Terminer la pintade braisée au vin blanc et aux légumes

• découper la pintade en morceaux
• faire réduire le jus de cuisson (si nécessaire)
• dresser la pintade et les légumes arroser de jus de cuisson

5. Servir la pintade braisée au vin blanc et aux légumes

Astuce et conseil de la recette

• Un plat unique sympa et très simple à préparer.

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