Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1 pintade
• 0,5dl d'huile d'olive
• 1 chou blanc
• 100g de lardons fumés
• 30g d'échalotes hachées
• 2 cuillères à soupe de fond de volaille déshydraté
• 20g de beurre ramolli
• thym, laurier
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 30mn cuisson: 45mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation et cuisson de la pintade

• préchauffer le four à 180°
• faire un mélange avec 20g de beurre ramolli, 30g d'échalotes hachées, du thym et du laurier émiettés
• garnir l'interieur de la pintade du mélange
• disposer la pintade dans une cocotte
• arroser avec le fond de volaille (1 cuillère à soupe déliée dans 1/4 de litre d'eau tiède)
• saler et poivrer légèrement
• mettre au four pendant 30 minutes à couvert

2. Cuisson du chou blanc

• couper le chou blanc en lanières
• faire chauffer 0,5dl d'huile d'olive
• mettre les lardons à rissoler
• verser le chou blanc
• ajouter du thym, du laurier
• saler et poivrer
• mouiller avec le fond de volaille ( 1 cuillère à soupe déliée dans 1/4 de litre d'eau tiède)
• laisser mijoter 15 minutes environ

3. Terminer la cuisson de la pintade braisée au chou

• sortir la pintade du four
• ajouter le chou autour de la pintade
• prolonger la cuisson au four encore 10 minutes
• servir la pintade braisée au chou dés la sortie du four

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• La pintade braisée au chou est un plat unique qui peut s'accompagner aussi avec des pommes de terre cuites à l'eau.
• Pour que le chou soit plus digeste, ajouter un peu de cumin.
• Quand on lave le chou, retirer la partie centrale qui est dur.