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Recette de cuisine: Cuisse de pintade fermière grillée au cumin

Progression de la recette

1. Préparation des cuisses de pintade fermière grillées au cumin

• préchauffer le four à 220°
• éplucher les échalotes
• hacher finement

2. Cuire les échalotes des cuisses de pintade fermière grillées au cumin

• mettre à fondre le beurre dans une casserole
• ajouter les échalotes hachées
• faire suer à feu doux

3. Préparer les cuisses de pintade fermière grillées au cumin

• mettre les cuisses de pintade dans un plat allant au four
• saler
• épicer avec le mélange 5 baies
• parsemer le cumin en grains
• arroser avec le beurre aux échalotes

4. Griller les cuisses de pintade fermière au cumin

• enfourner
• faire colorer pendant 20 minutes
• recouvrir d'un papier d'aluminium
• baisser le four à 180°
• poursuivre la cuisson pendant 15 minutes environ

5. Servir les cuisses de pintade fermière grillées au cumin

Astuce et conseil de la recette

• Le mélange de 5 Baies est composé de: poivre noir, poivre blanc, poivre vert, baies roses, poivre de la Jamaïque.
• Suggestion d'accompagnement des cuisses de pintades fermière au cumin: Aubergine grillée à l'italienne, Pomme de terre gratinée

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