Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 300g de riz
• 1 oignon
• 60g de beurre
• thym, laurier
• gros sel

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 20mn

Progression de la recette

1. Préparer le riz pilaf

• préchauffer le four à 200°
• hacher l'oignon

2. Cuire le riz pilaf

• dans un plat allant aussi bien au four que sur le feu, faire fondre le beurre
• faire revenir l''oignon haché, sans les faire colorer
• ajouter le riz
• remuer à l'aide d'une spatule en bois
• mouiller avec 450g d'eau bouillante
• saler au gros sel
• ajouter le thym et le laurier

3. Cuire le riz pilaf au four

• couvrir le plat avec un papier film
• enfourner
• laisser cuire pendant 15 minutes
• ne pas mélanger le riz pendant toute la durée de la cuisson du riz pilaf

4. Terminer le riz pilaf

• sortir le riz pilaf du four
• enlever le thym et le laurier
• égrener le riz avec une fourchette

5. Servir le riz pilaf

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Astuce et conseil de la recette

• Ne pas laver le riz.
• Pour réussir le riz pilaf, on doit le mouiller avec une fois et demie le volume de riz qui a été mis

  • 1 verre de riz   =  1 verre et 1/2 d'eau
  • 2 verres de riz  =   3 verres d'eau
• On peut remplacer l'eau par du fond de veau ou un bouillon de volaille selon le plat qui va accompagner le riz pilaf.
• La bonne cuisson du riz se vérifie en goûtant quelques grains de riz, ceux-ci doivent être moelleux, mais pas croquants, et ne doit pas coller entre eux.
• Suggestion d'accompagnement du riz pilaf: les soles à la sauce verte ou la morue sautée aux tomates