Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 300g de riz
• 60g d'oignons hachés
• 60g de beurre
• 1 cube de bouillon de pot-au-feu
• 20g de raisins secs
• 2 tranches d'ananas coupées en dés
• thym, laurier
• gros sel

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 20mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Cuire le riz madras

• préchauffer le four à 200°
• dans un plat allant aussi bien au four que sur le feu, faire fondre le beurre
• mettre les oignons hachés
• faire suer sans les faire colorer
• remuer
• ajouter le riz
• remuer à l'aide d'une spatule en bois,
• verser 450g d'eau bouillante
• émietter le cube de bouillon de pot-au-feu
• saler au gros sel
• ajouter le thym, le laurier
• mettre les raisins secs
• couvrir le plat avec un papier film
• mettre au four
• laisser cuire pendant 15 à 20 minutes selon la qualité du riz
• sortir le riz au terme de la cuisson

2. Terminer de préparer le riz madras

• enlever le thym et le laurier
• égrener le riz avec une fourchette
• ajouter les dés d'ananas
• mélanger

3. Servir le riz madras avec un curry d'agneau

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Astuce et conseil de la recette

• Il faut acheter un riz avec une cuisson normale et non ceux qui annoncent qu'ils sont cuits en 5 ou 10 minutes.
• Pour réussir le riz madras, on doit mouiller avec une fois et demie le volume de riz qu'on a mis (par exemple si on met 1 verre de riz, on mouille avec 1 verre et demie de bouillon de pot-au-feu)
• La bonne cuisson du riz se vérifie en goûtant quelques grains de riz, ceux-ci doivent être moelleux, mais pas croquants, et ne doit pas coller entre eux.
• L'ananas est facultatif si on n'apprécie pas trop le sucré-salé, ont peu l'enlevé.