Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 2 verres (20cl) de riz
• 1 échalote
• 50g de beurre
• 1 dose de safran
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• sel fin

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 15mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation du riz au safran

• dans un bol, mettre le safran et la crème épaisse
• mélanger
• éplucher l'échalote
• la hacher finement
• préchauffer le four à 180°

2. Cuire le riz au safran

• dans un plat, allant aussi bien au four que sur le feu, faire fondre le beurre
• faire revenir l'échalote sans la faire colorer (faire suer)
• ajouter le riz
• remuer à l'aide d'une spatule en bois
• mouiller avec 3 verres d'eau chaude
• saler au gros sel
• couvrir le plat avec un papier film
• mettre au four pendant 15 à 20 minutes selon la qualité du riz
• ne pas mélanger le riz quand il cuit dans le four

3. Terminer le riz au safran

• égrener le riz à l'aide d'une fourchette
• ajouter la crème au safran
• mélanger

4. Servir le riz au safran

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Astuce et conseil de la recette

• Pour réussir le riz au safran, on doit mouiller avec une fois et demie le volume de riz qu'on a mis (par exemple: 1 verre de riz = 1 verre et demie d'eau).
• Le riz au safran se prépare comme un riz pilaf.
• Suggestion d'accompagnement du riz au safran: Poule aux langoustines