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Recette de cuisine: Riz à la noix de coco
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 2 belles noix de coco
- 200g de riz
- 60g de beurre
- sel fin
- poivre blanc
Recette de cuisine envoyée par : Cyrill |
Recette de cuisine : facile
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préparation : 15mn
cuisson: 10mn |
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 Progression de la recette
1. Préparer les noix de coco
- préchauffer le four à 210°
- rincer à l'eau les noix de coco
- les couper soigneusement en deux
- vider le jus dans un bol
- retirer la pulpe de coco à l'aide d'un couteau
- la hacher grossièrement
- garder les noix de coco vide
2.Cuire le riz à la noix de coco
- dans une sauteuse, faire fondre le beurre
- faire revenir une partie de la chair de coco et le riz
- saler et poivrer
- mouiller avec de l'eau chaude (1/4 de litre)
- couvrir
- laisser cuire à petits bouillons, jusqu'à ce que le riz soit cuit "al dente" (c'est à dire encore un peu ferme)
- égoutter si nécessaire
3. Gratiner le riz à la noix de coco au four
- remplir de riz les coques de noix de coco
- parsemer le restant de noix de coco hachés
- arroser de jus de coco et d'huile d'olive
- enfourner
- laisser dorer quelques minutes
4. Servir aussitôt le riz à la noix de coco
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 Astuce et conseil de la recette
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Pour couper une noix de coco en deux:
- il faut percer avec une perceuse un trou et récupérer le jus
- puis fracasser avec un couteau feuille (couteau à lame large qui sert surtout au boucher)
ou avec une scie sauteuse.
- Une recette sucré-salé, le riz à la noix de coco va combler tous les amateurs.
- Suggestion d'accompagnement du riz à la noix de coco: Brochette de porc au miel, Pintade au cidre, Papillote de veau à la noix de coco
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