Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 400g de riz rond
• 80g d'oignons émincés
• 2 cubes de bouillon de boeuf
• 0.5dl d'huile
• 30g de beurre
• 60g de parmesan
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 20mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation du risotto

• laver le riz si nécessaire
• égoutter
• émincer l'oignon
• dans une casserole, mettre les cubes de bouillon de boeuf et 1 litre 1/4 d'eau
• porter à ébullition
• laisser chauffer à petits bouillon, pendant 5 minutes

2. Cuire le risotto

• dans une cocotte, faire chauffer l'huile
• faire rissoler les oignons
• ajouter le riz rond
• mélanger avec une spatule en bois, jusqu'à ce que le riz soit translucide
• mouiller avec le bouillon de boeuf
• assaisonner
• laisser cuire, pendant 15 minutes jusqu'à ce que le liquide s'est évaporé
• remuer

3. Terminer le risotto

• à la fin de cuisson, incorporer des parcelles de beurre
• ajouter le parmesan
• remuer avec une fourchette

4. Servir le risotto

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Astuce et conseil de la recette

• Si le risotto est trop épais après la cuisson, ajouter un peu de bouillon de boeuf pour le détendre.
• Le risotto doit être onctueux et tendre, les grains de riz doivent pouvoir se détacher les uns aux autres.
• Si le risotto n'est pas servi tout de suite, il risque de coller.