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Risotto de blé
Recette de cuisine: Risotto de blé |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 200g de blé précuit
- 1 échalote
- 150g de lard fumé
- 4 cuillères à soupe de coulis de tomates
- 30g de beurre
- 1 cube de bouillon de boeuf
- sel fin
- poivre
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 Progression de la recette
1. Préparation du risotto de blé
- émincer l'échalote
- retirer la couenne et les cartilages du lard fumé
- le couper finement en petits dés
- dans une casserole, mettre le cube de bouillon de boeuf et 1/4 de litre d'eau
- porter à ébullition
2. Cuire la garniture du risotto de blé
- dans une sauteuse, faire chauffer le beurre
- mettre l'échalote
- laisser suer pendant 1 minute
- ajouter les dés de lard
- assaisonner
- laisser rissoler pendant 5 minutes
- remuer de temps en temps
3. Terminer le risotto de blé
- mettre le blé précuit
- verser le coulis de tomates
- mélanger
- ajouter du bouillon chaud
- couvrir
- laisser cuire à feu doux, jusqu'à évaporation du liquide
4. Servir le risotto de blé
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 Astuce et conseil de la recette
- Si le risotto de blé n'est pas cuit et qu'il ne reste plus de bouillon, ajouter un peu de liquide afin de finir la cuisson.
- Suggestion d'accompagnement du risotto de blé: Loup rôti au lard, Rosbif en croûte de sel
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