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Risotto aux pommes de terre
Recette de cuisine: Risotto aux pommes de terre |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 250g de riz
- 200g de pommes de terre
- 100g de lardons fumés
- 0.5dl d'huile d'olive
- 20g de beurre
- 1 oignon
- parmesan
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'estragon haché
- sel fin
Recette de cuisine envoyée par : Dominic (78)
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 Progression de la recette
1. Préparation du risotto aux pommes de terre
- éplucher et laver les pommes de terre
- les couper en petits cubes réguliers
- éplucher et émincer l'oignon
- préparer le bouillon de volaille avec le cube qui est délié dans 1/2 litre d'eau
2. Cuire les pommes de terre du risotto
- dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive
- faire revenir les lardons fumés et l'oignon émincé
- ajouter les pommes de terre
- les faire colorer tout remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites
- ajouter l'estragon haché
3. Finir de cuire le risotto aux pommes terre
- verser le riz en pluie tout en remuant avec la spatule en bois
- mouiller avec 1/2 litre de bouillon chaud
- laisser cuire à petits bouillons le risotto aux pommes de terre tout en remuant jusqu'à l'évaporation du bouillon
4. Terminer le risotto aux pommes de terre
- à la fin de la cuisson, ajouter le beurre
- saupoudrer de parmesan
- mélanger
5. Servir le risotto aux pommes de terre
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 Astuce et conseil de la recette
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