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Risotto au pesto
Recette de cuisine: Risotto au pesto |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 250g de riz
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de fond de volaille déshydraté
- 1 cube de bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50g de beurre
- 2 cuillères à soupe de pesto
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- sel fin, poivre
Recette de cuisine envoyée par : Mario (38)
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 Progression de la recette
1. Préparer le court-bouillon du risotto au pesto
- verser 1 litre d'eau dans une casserole
- ajouter le fond de volaille et le cube de bouillon de légumes
- porter à ébullition
- laisser chauffer 5 minutes
- faire refroidir
- couper l'oignon en tous petits dés
2. Cuire le risotto au pesto
- faire chauffer l'huile d'olive
- faire revenir l'oignon haché
- ajouter le riz
- laisser cuire 2 minutes tout en remuant
- mouiller au court-bouillon
- laisser cuire 15 minutes environ, le temps que le bouillon soit tout évaporé
- remuer de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois
3. Terminer de préparer le risotto au pesto
- ajouter le parmesan et le pesto
- mélanger
- éparpiller le beurre coupé en parcelles
- remuer
4. Servir le risotto au pesto
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 Astuce et conseil de la recette
- Le pesto est une préparation culinaire provenant du nord de l'italie, à base de basilic fraîchement cueilli, de pignons de pin, d'huile d'olive, d'ail et de fromage râpé (parmesan).
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Le pesto peut:
- soit se préparer soi-même
- soit s'acheter en grande surface
- Suggestion d'accompagnement du risotto au pesto: Dorade au four, Escalope de poulet aux baies roses
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