Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 400g de pâtes
• 300g de cerneaux de noix
• 1dl d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• sel fin

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 30mn

Progression de la recette

1. Préparer la sauce aux noix

• hacher les noix au mixeur
• dans un saladier, mettre les noix hachées et l'ail haché
• verser l'huile d'olive
• bien mélanger avec une spatule en bois

2. Cuire les pâtes

• mettre de l'eau salée dans une casserole
• faire bouillir
• ajouter les pâtes
• faire cuire
• rafraîchir
• égoutter

3. Terminer de préparer les pâtes aux noix

• mélanger les pâtes et la sauce aux noix
• dresser les pâtes aux noix
• parsemer de persil haché.

4. Servir les pâtes aux noix

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Astuce et conseil de la recette

• Les noix doivent être hachées finement mais pas être en bouillie, on peut les hacher avec un mixeur mais c'est préférable de le faire avec un mortier en bois.
• L'huile de noix est tout indiquer pour la préparation de la sauce aux noix.
• A défaut d'huile de noix, il faut prendre une huile neutre, car l'huile d'olive s'accommode mal avec la noix.
• Les pâtes aux noix peuvent se servir avec le lapin aux pruneaux.