Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 500g de macaroni
• 1 litre de moules
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 échalote
• 1 à 3 cuillère à café de curcuma (varie selon le goût de chacun)
• 20cl de crème liquide
• 2dl de vin blanc
• sel fin

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 20mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Cuire les moules

• dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive
• faire revenir l'échalote hachée
• mouiller avec 2dl de vin blanc
• porter à ébullition
• saler
• mettre les moules
• laisser cuire à couvert pendant quelques minutes jusqu'à ce que les moules soient ouvertes

2. Cuire les pâtes

• faire chauffer une grande casserole d'eau salée
• mettre les macaronis
• faire cuire
• rafraîchir et égoutter

3. Préparer les pâtes aux moules

• décoquiller la moitié des moules
• dans une grande poêle, mettre les pâtes et les moules
• verser la crème liquide
• assaisonner avec le sel et le curcuma
• laisser chauffer quelques minutes

4. Servir les pâtes aux moules

• faire réchauffer le reste de moules avec les coquilles
• sur un plat, dresser les pâtes aux moules
• décorer avec les moules
• servir immédiatement

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• La cuisson des moules peut être ajouter à l'eau qui sert à cuire les pâtes, cela permet de les parfumer.
• Le curcuma est appelé "safran des pauvres" ou autrefois "safran des indes". Il apporte un arôme poivré et frais et surtout il colore agréablement les plats (riz, pâtes, paella...)