Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 350g de pâtes
• 600g de moules
• 600g de coques
• 300g de crevettes
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 2 gousses d'ail
• 1dl d'huile d'olive
• 1/4 de litre de vin blanc
• 1 cuillère de persil haché
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 20mn cuisson: 30mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparer la garniture de fruits de mer

• laver et gratter les moules et les coques
• les mettre dans une casserole
• verser le vin blanc
• faire ouvrir les coquillages à feu vif
• ôter les coquilles
• passer le jus de cuisson des coquillages au chinois (une passoire à grille fine)
• décortiquer les crevettes

2. Réaliser la sauce aux fruits de mer

• dans une poêle, faire chauffer la moitié d'huile d'olive avec les gousses d'ail écrasées
• laisser cuire quelques minutes
• retirer l'ail
• ajouter les moules, les coques et les crevettes
• verser le jus de cuisson des coquillages et le concentré de tomates
• assaisonner
• laisser cuire 10 minutes environ
• remuer de temps en temps

3. Cuire les pâtes

• faire chauffer de l'eau salée avec le reste d'huile d'olive
• mettre à cuire les pâtes
• rafraîchir sous l'eau
• égoutter

4. Terminer les pâtes aux fruits de mer

• mélanger les pâtes et les fruits de mer
• saupoudrer de persil haché
• dresser dans un plat

5. Servir les pâtes aux fruits de mer

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Astuce et conseil de la recette

• Cette recette de pâtes aux fruits de mer est un plat unique.
• D'autres fruits de mer peuvent être ajouter aux pâtes, selon les goûts de chacun.