Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 300g de pâtes
• 30g de beurre
• 400g de tomates coupées en quartiers
• 1 échalote hachée finement
• 1 gousse d'ail
• thym, laurier
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 5mn cuisson: 10mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Cuire la tomate concassée

• dans une casserole, faire fondre le beurre
• mettre l'échalote hachée finement
• faire suer
• ajouter les tomates coupées en quartiers
• mettre le thym, le laurier et l'ail écrasé
• assaisonner
• couvrir
• laisser cuire à feu doux, jusqu'à ce que l'eau de végétation soit évaporée
• remuer de temps en temps
• à la fin de la cuisson de la tomate concassée, ôter le thym, le laurier et l'ail

2. Cuire les pâtes

• mettre de l'eau dans une casserole
• saler
• porter à ébullition
• mettre à cuire les pâtes
• passer les pâtes sous l'eau bouillante, pour éliminer une partie de l'amidon
• égoutter dans une passoire

3. Dresser les pâtes à la tomate concassée

• mettre les pâtes dans un plat creux
• disposer au centre du plat la tomate concassée

4. Servir les pâtes à la tomate concassée

• mettre un bol de gruyère ou de parmesan sur table

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• La cuisson des pâtes se cuit "al dente", c'est à dire encore un peu ferme.
• Les pâtes à la tomate concassée peuvent accompagner les escalopes de veau milanaise