Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 400g de pâtes
• 200g de viande hachée de boeuf
• 1 oignon
• 1 boite de sauce tomate
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
• 1dl de vin blanc
• 0.5dl d'huile
• 50g de beurre
• 100g de gruyère râpé ou parmesan
• sel fin gros sel, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 30mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation de la sauce bolognaise

• hacher l'oignon
• délier le fond de veau déshydraté dans 1/4 de litre d'eau
• laisser chauffer, 5 minutes

2. Faire la sauce bolognaise

• dans une casserole, faire chauffer l'huile
• faire revenir la viande hachée de boeuf
• saler et poivrer
• ajouter l'oignon haché
• laisser suer pendant 3 minutes
• adjoindre le vin blanc
• laisser réduire
• mouiller avec le fond de veau
• ajouter le concentré de tomates, la sauce tomate, le thym et le laurier
• remuer
• laisser mijoter pendant 15 minutes

3. Cuire les pâtes

• faire chauffer de l'eau salée
• plonger les pâtes
• laisser cuire
• égoutter dans une passoire
• passer les pâtes sous l'eau chaude quelques secondes, afin d'éliminer l'amidon
• ajouter le beurre
• mélanger

4. Dresser les pâtes bolognaise

• verser la sauce bolognaise sur les pâtes
• mélanger
• saupoudrer de gruyère râpé ou du parmesan

5. Servir les pâtes bolognaise

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• Il faut toujours rincer les pâtes après la cuisson pour enlever l'amidon des pâtes pour éviter qu'elles collent.
• Si on désire, on peut faire la sauce tomate soi-même.