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Recette de cuisine: Pâte fraîche au foie gras

Progression de la recette

1. Cuire les pâtes fraîches

• porter à ébullition une grande quantité d'eau salée
• plonger les pâtes fraîches
• laisser cuire
• rafraîchir
• égoutter

2. Préparer les pâtes fraîches au foie gras

• couper le foie gras en petits dés
• dans une sauteuse, mettre les pâtes cuites
• ajouter la crème fraîche
• éparpiller la moitié du foie gras
• saler et poivrer
• laisser chauffer quelques minutes
• remuer régulièrement
• éteindre le feu
• laisser refroidir

3. Terminer de préparer les pâtes au foie gras, juste avant de servir

• remettre sur le feu
• laisser chauffer, jusqu'à ce que les pâtes soient chaudes
• rectifier l'assaisonnement
• ajouter le restant des dés de foie gras
• mélanger

4. Servir les pâtes fraîches au foie gras

Astuce et conseil de la recette

• Ne pas trop cuire les pâtes fraîches, il faut les cuire "à la dente".
• Laisser refroidir les pâtes avec la crème et le foie gras pour que les pâtes s'imprègnent du goût du foie gras.Un délice
• Suggestion d'accompagnement des pâtes fraîches au foie gras:Brochette de filet de boeuf au foie gras

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