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Recette de cuisine: Pâte à ravioles

Progression de la recette

1. Préparer la pâte à ravioles

• dans un batteur muni d'un crochet à pâte, mettre

  • la farine
  • le sel
  • les oeufs
  • l'huile d'olive
• commencer à pétrir
• ajouter l'eau
• mélanger, jusqu'à obtention d'une pâte souple et élastique
• si nécessaire, ajouter un peu d'eau

2. Faire reposer la pâte à ravioles

• former une boule avec la pâte
• la déposer sur une assiette
• recouvrir d'un papier film
• mettre au frais
• laisser reposer 30 minutes

3. Étaler la pâte à ravioles

• fariner légèrement un plan de travail
• étaler la pâte en bande le plus finement possible à l'aide

  • d'un laminoir (machine à pâte)
  • d'un rouleau à pâtisserie (plus long et difficile à faire)

4. La pâte à ravioles est prête à l'emploi

Astuce et conseil de la recette

• La pâte à ravioles doit être

  • souple
  • et élastique
  mais surtout non collante.

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