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Recette de cuisine: Pastachoute

Progression de la recette

1. Préparation de la sauce de la pastachoute

• hacher l'oignon
• délier le concentré de tomate dans 1/2 litre d'eau
• découper la viande en tous petits dés

2. Réaliser la sauce de la pastachoute

• faire chauffer l'huile d'olive
• mettre l'oignon haché
• laisser suer pendant 2 minutes
• ajouter la viande
• faire revenir
• saler
• poivrer
• ajouter quelques pincées d'origan
• verser le concentré de tomate
• mélanger
• mettre les olives noires
• laisser mijoter
• remuer de temps en temps

3. Cuire les spaghettis de la pastachoute

• porter à ébullition une grande quantité d'eau
• saler
• ajouter un peu d'huile d'arachide
• mettre les spaghetti
• remuer avec une cuillère en bois, pour éviter que les spaghettis collent entre eux
• laisser cuire (voir indication sur le paquet)
• égoutter

4. Dresser la pastachoute

• mettre les spaghettis dans un plat creux
• verser la sauce

5. Servir la pastachoute

• accompagner de parmesan râpé ou de gruyère

Astuce et conseil de la recette

• Préparer la pastachoute avec un reste de viande de:

  • boeuf braisé, pot au feu
  • rôti de porc ou de veau...
• Choisir un morceau de boeuf à braiser, épaule de porc... ou tout simplement de la viande haché.
• Le temps de cuisson dépendra du choix de la viande.
• La viande de la pastachoute peut-être:

  • couper en tous petits dés
  • ou hacher

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