Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 12 plaques de lasagne (500g)
• 200g de jambon blanc
• 150g de foie de volaille
• 150g de viande de boeuf hachée
• 1 oignon
• 1 carotte
• 0.5dl d'huile d'olive
• 30g de beurre
• 5 tomates
• 1/2 de litre de Sauce béchamel

  • 30g de beurre
  • 30g de farine
  • 1/2 litre de lait
  • noix de muscade
• gruyère râpé
• sel fin, poivre

Recette de cuisine envoyée par : Mario (38)

Recette de cuisine : facile

préparation : 20mn cuisson: 40mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparer la bolognaise

• hacher finement l'oignon et la carotte
• hacher grossièrement les tomates
• blanchir les foies de volaille
• les rafraîchir et les égoutter dans une passoire
• les hacher au couteau

2. Confectionner la bolognaise

• faire revenir l'oignon et le carotte dans l'huile d'olive
• faire rissoler la viande
• ajouter les tomates et les foies de volaille
• assaisonner
• laisser cuire 15 minutes environ

3. Préparer la sauce béchamel

• dans une casserole, mélanger le beurre et la farine
• ajouter le lait
• assaisonner
• mélanger sans cesse avec un fouet jusqu'à ce que la sauce béchamel commence à épaissir

4. Cuire les lasagnes

• faire chauffer une casserole d'eau salée additionnée d'huile d'olive
• cuire les plaques de lasagnes
• les retirer à l'aide d'une écumoire
• les étaler sur un torchon de cuisine pour les sécher

5. Confectionner les lasagnes bolognaise

• hacher le jambon blanc
• beurrer un plat à gratin
• mettre en alternance une couche de lasagne, une couche de jambon blanc, une couche de viande et de sauce béchamel
• recommencer en finissant par mélanger la sauce bolognaise et la sauce béchamel
• saupoudrer de gruyère râpé

6. Cuire les lasagnes bolognaise

• préchauffer le four à 200°
• gratiner au four pendant 15 minutes

7. Servir les lasagnes bolognaise

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Astuce et conseil de la recette

• La sauce bolognaise peut être préparer avec un reste de viande.