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Lasagne aux fruits de mer
Recette de cuisine: Lasagne aux fruits de mer
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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500g de plaques de lasagne
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1 litre de moules
-
1 litre de coques
-
200g de crevettes
-
300g de calamars
-
2dl de vin blanc
-
2 cuillères à café de fécule de pommes de terre
-
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
-
30cl de crème
-
gruyère râpé
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1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-
sel fin, poivre
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 25mn
cuisson: 30mn |
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 Progression de la recette
1. Préparer les fruits de mer
- dans une casserole, mettre les moules et les coques
- verser le vin blanc
- laisser cuire 3 minutes
- ôter les coquilles
- décortiquer les crevettes
- couper les calamars en tronçons
2. Cuire les fruits de mer des lasagnes
- filtrer le jus de cuisson des moules et des coques
- délier la fécule de pommes de terre et le concentré de tomates avec le jus de cuisson
- ajouter 20cl de crème liquide
- laisser réduire 5 minutes
- ajouter les fruits de mer (moules, coques, les calamars et les crevettes décortiqués)
- laisser cuire encore 5 minutes
3. Cuire les lasagnes
- faire chauffer une casserole d'eau salée additionnée d'huile d'olive
- cuire les plaques de lasagnes
- les retirer à l'aide d'une écumoire
- les étaler sur un torchon de cuisine pour les sécher
4. Dresser les lasagnes aux fruits de mer
- préchauffer le four à 200°
- dans un plat à gratin, étaler une couche de lasagne
- recouvrir de fruits de mer
- renouveler l'opération en finissant par une couche de lasagne
- arroser de crème liquide
- saupoudrer de gruyère râpé
5. Cuire les lasagnes aux fruits de mer
- cuire 20 minutes, le temps que les lasagnes aux fruits de mer soit bien gratinée
- servir les lasagnes aux fruits de mer
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 Astuce et conseil de la recette |
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